Parce qu'il est important de tenir son inexistant lectorat en éveil, parce qu'on me demande souvent à quoi ça ressemble la cuisine ukrainienne, parce que j'ai pas la moindre inspiration, j'ai décidé de faire un post qui ne me ressemble pas... J'ai nommé le post cul-linaire!

Ne venez pas demander quel est le rapport avec la photo du post, il n'y en a pas, maisc'est mon blog et je fais ce que je veux!!!

Aujourd'hui, la recette que personne ne lira et donc que personne n'utilisera (même pas moi), la recette des varenykyes!!!

Mais tout d'abord qu'est-ce que c'est qu'un(e) varenyky???

Ce
sont des pâtes bouillies ou frites qu'on pourrait qualifier de type "raviolis". L'éventail des farces est sans limites: pommes de terre, fromage, champignons, chou, viande sont les plus communs. Durant l'été, les Ukrainiens les farcissent de cerises, de prunes et de baies. Qu'elles soient salées ou sucrées, les varenykies sont servis avec du beurre fondu ou de la crème sûre.

Et là, je sais qu'il y en a qui ont déja laché l'affaire et franchement, je les comprends...

Les ingrédients:
Pour la pâte: 400g de farine / 1 c. à thé de sel / 2 c. à soupe de maïs ou d'huile végétale / 2 oeufs battus / 250 ml d'eau
Pour la farce: 750 ml de pommes de terres cuites et réduites en purée / 180 ml d'oignon finement haché / 2 c. à soupe d'huile de maïs ou d'huile végétale / sel et poivre au goût
Accompagnement: Oignons sautés au beurre

Préparation de la pâte:
- Mélanger tous les ingrédients en commençant par la farine et le sel; incorporer les ingrédients liquides un par un
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une päte souple
- Couvrir d'un linge de cuisine et laisser reposer 15 minutes

Prépaation de la farce:
- Faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il deviene translucide, sans coloration
- Incorporer à la purée de pomme de terre; saler et poivrer

Préparation des varenykies:
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan fariné - pâte fine avec un minimum d'épaisseur tout en restant maléable
- Utiliser un emporte-pièce ou un verre et couper la pâte en cercle de 10 cm de diamètre. Déposer une cuillerée de farce au centre de cercle
- Mouiller le rebord du cercle avec un peu d'eau au pinceau; replier la pâte en deux et presser le rebord pour bien souder et éviter que la farce ne s'échappe durant la cuisson
- Plonger les varenykies dans l'eau bouillante avec une pincée de sel; cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface. Servir avec des oignons sautés au beurre

et bon appétit!!!

Edit: Je sais bien que ce post est aussi instructif qu'un truc pas du tout instructif, mais je vous en prie ne m'en tenez pas rigueur... je suis censé travailler moi!